Fırında ekmek nasıl yumuşak olur? Ekmeğinizi fırında pişiriyorsanız, ısıya dayanıklı bir kaba su eklemek onu daha yumuşak yapacaktır. Çok fazla un ekleyerek hamurunuzu sertleştirmemelisiniz. Aksi takdirde ekmeğiniz de sertleşecektir. Ekmeğin sert olmaması için ne yapmalı? Ekmek hamurunuzda ılık süt ve ılık su kullanmak ekmeğinizin yumuşaklığını etkileyen ana malzemelerden biridir. Ekmek piştikten sonra neden sertleşir? Nem kaybı, hamur işlerinin bayatlamasına ve sertleşmesine neden olur. Aynı zamanda, üründeki nişastanın yapısı değişir (buna birazdan geleceğim). Bu, ekmek ve simit gibi mayalı/fermente ürünlerde daha belirgindir, çünkü bunlar nispeten daha fazla nem içerir. Fırından çıkan sert ekmek nasıl yumuşatılır? Ekmeğiniz özellikle sertse, sarmadan önce dışını…
Yorum Bırak